unset()関数はそれまで使用していた変数を破棄します。破棄された変数は値を持っていない=使われていない状態となります。isset()関数の引数にして呼び出すと、返り値がFalseとなります。
<?php
header("Content-type: text/html; charset=utf-8");
$data = "Hello, World!";
if(isset($data)){
echo '$dataには' . $data . 'が代入されています！<br>';
}
else{
echo '$dataには値が代入されていません！<br>';
}
unset($data);
if(isset($data)){
echo '$dataには' . $data1 . 'が代入されています！<br>';
}
else{
echo '$dataには値が代入されていません！<br>';
}
?>