fontプロパティは、太字・斜体・サイズ・行間・フォントファミリーをまとめて設定できるプロパティです。全てを同時に指定する必要はありませんが、サイズとフォントファミリーだけは常に指定する必要があります。
ここで指定しなかった値については、初期値が適用されることになります。つまり、太字・斜体・行間・を指定しない場合は、そのままの状態が維持されるのではなく、初期値を指定したことになります。